Una de las mejores formas de evitar tirar la comida a la basura por deterioro ni tenerte que preocupar continuamente por la seguridad alimentaria de tu negocio es tener un abatidor de temperatura.
¿Necesitas más información sobre ellos? En este artículo te explicamos qué son los abatidores de temperatura, profundizamos en sus ventajas y te indicamos cómo funcionan.
¿Qué son los abatidores de temperatura?
Los abatidores de temperatura, también llamados enfriadores rápidos, son aparatos revolucionarios en el mundo de la gastronomía y la industria alimentaria.
Su función principal consiste en reducir rápidamente la temperatura de los alimentos, pasando de caliente a frío en muy poco tiempo.
¿Y cómo funcionan?
Imagina que acabas de cocinar un gran lote de lasaña para tu restaurante.
Si no tuvieras un abatidor de temperatura, tendrías que esperar horas para que se enfríe de forma natural antes de poder refrigerarla sin riesgo de contaminación.
Si lo tienes, esta es la ventaja principal que tiene: este equipo enfría tu lasaña rápidamente, pasando de caliente a frío en minutos, preservando su sabor, textura y, lo más importante, deteniendo el crecimiento de bacterias que podrían estropearla.
Resumen de los beneficios principales de los abatidores de temperatura
1. Conservación de la calidad. Los abatidores de temperatura hacen que los alimentos mantengan su sabor, textura y valor nutricional casi intactos, algo imposible de conseguir con los métodos de enfriamiento tradicionales.
2. Seguridad alimentaria. Al reducir rápidamente la temperatura, se minimiza el riesgo de proliferación bacteriana, asegurando que los alimentos sean seguros para su consumo.
3. Versatilidad. Estos dispositivos no son solo para enfriar; también pueden ser usados para congelar rápidamente alimentos.
Tipos de abatidores de temperatura que existen
Abatidores de temperatura de sobremesa
Son compactos y perfectos para establecimientos con espacio limitado o para aquellos que necesitan enfriar pequeñas cantidades de alimento a la vez.
Para cafeterías, pequeñas pastelerías y restaurantes que inician en el uso de esta tecnología. |
Abatidores de temperatura verticales
Diseñados para cocinas profesionales con mayor demanda, estos modelos tienen una capacidad mayor y abaten temperaturas de grandes cantidades de alimentos.
Para restaurantes, hoteles y servicios de catering con un volumen alto de producción. |
Abatidores de temperatura de carro
Estos son los más grandes y están diseñados para uso industrial. Enfrían o congelan bandejas enteras de productos, optimizando los flujos de trabajo y la eficiencia en la producción a gran escala.
Para fábricas de alimentos, grandes hoteles y hospitales. |
Conclusión. La conservación de los alimentos está en buenas manos con los abatidores de temperatura
Gracias a los abatidores de temperatura ya no es necesario sacrificar la calidad por la conveniencia.
Con este innovador equipo, disfrutarás de lo mejor de ambos mundos: alimentos seguros, deliciosos y frescos, listos cuando tú lo estés.
¿Quieres seguir aprendiendo sobre máquinas de la industria alimentaria? Entonces continúa en nuestra revista. ¡Te esperamos en los comentarios!
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