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Horno rotativo

Seguro que los has visto alguna vez en grandes superficies donde se hornea pan y dulces a diario.

Los hornos rotativos son los responsables de darle vida a muchos de los alimentos que consumimos a diario, como los panes crujientes.

Interesante, ¿verdad? Pues vamos a aprender más sobre los hornos rotativos.

Fuente: ALBERTO HERNANDO MAGADAN. Funcionamiento de un horno giratorio en una panadería

¿Qué es un horno rotativo industrial?

Un horno rotativo es una máquina enorme que se usa para hacer un proceso muy importante llamado calcinación

Lo que hace especial a este horno es que gira mientras calienta el material. Con esto se consigue que el calor se distribuya de manera uniforme y se realice el proceso de manera eficiente.

Hablemos un poco de la historia y evolución de los hornos rotativos

El concepto de hornos rotativos no es algo nuevo. De hecho, su invención data de finales del siglo XIX.

Estas máquinas revolucionaron la forma en que se cocinaban los alimentos, permitiendo una cocción más uniforme y eficiente.

Desde entonces, estos hornos han avanzado mucho. Gracias a la tecnología, se han vuelto más grandes, más precisos y capaces de manejar una variedad aún mayor de productos alimenticios.

Una de las industrias donde más se ven es la alimentaria. Actualmente, son usados para hornear pan, pasteles, pizzas e incluso para asar pollo y carne. Su capacidad para producir alimentos de manera rápida y consistente los hace imprescindibles en panaderías, pastelerías y grandes cadenas de restaurantes.

¿Cómo funciona un horno rotativo?

Su secreto está en un enorme cilindro que gira sin parar, mientras que el aire caliente circula por su interior, cocinando los alimentos por todos lados igual.

Como dato curioso: La temperatura dentro de un horno rotativo puede alcanzar hasta 300 grados Celsius.

¿Y cuáles son los tipos de hornos giratorios?

Horno convector rotativo

  • El aire caliente circula por el interior del horno, cocinando los alimentos de manera uniforme.
  • Ideales para panes, pasteles, pizzas y carnes.
  • Ofrecen un dorado perfecto y una textura crujiente.

Horno rotativo de aire caliente

  • Similar a los de convección, pero con mayor potencia y velocidad.
  • Perfectos para grandes cantidades de alimentos o productos que requieren un tiempo de cocción corto.
  • Ideal para pollos, costillas y otros productos cárnicos.

Horno rotativo de vapor

  • Combinan el calor del aire caliente con la humedad del vapor.
  • Mantienen la jugosidad y el sabor natural de los alimentos.
  • Perfectos para verduras, pescados y productos delicados.

Conclusión. Los hornos rotativos son una herramienta fundamental en la industria alimentaria

Los hornos rotativos cocinan enormes cantidades de alimentos de manera eficiente, con un alto nivel de calidad y un sabor irresistible.

Por esto mismo, son muy valorados en la industria alimentaria.

¿Quieres conocer otras máquinas industriales? Atento a nuestros contenidos de Maquinaria y Componentes. ¡Te esperamos en los comentarios!

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