Marel, en colaboración con el Instituto Tecnológico Danés, ha introducido una innovadora tecnología de impresión 3D en metal para crear un elemento de soporte fundamental en la línea de producción de carne. Este elemento de soporte, diseñado para detener y sujetar la carne mientras se corta, ha sido completamente rediseñado y optimizado para aprovechar al máximo las capacidades de la impresión 3D. La tecnología de impresión 3D en metal ha permitido la creación de un elemento de soporte en una sola pieza, eliminando uniones y grietas donde las bacterias podrían acumularse.
Además de dicha pieza, el módulo consta de un rodillo por el que pasan los trozos de carne cortados en la línea de montaje. Los dos elementos trabajan de forma colaborativa con extrema rapidez y precisión, evitando así el atascamiento de las piezas cortadas.
Ventajas de la impresión 3D en metal
La ventaja principal de esta innovación es la mejora significativa en la seguridad alimentaria. La impresión 3D en metal ha reducido drásticamente la presencia de bacterias en el elemento de soporte, que está en contacto directo con los alimentos. Además, esta tecnología ha optimizado el diseño, reducido el peso y los costos de producción, y ha permitido un funcionamiento más rápido y preciso de la maquinaria en la línea de producción de carne. La separación de las piezas cortadas de carne ahora es perfecta, lo que reduce los desperdicios y mejora la calidad del producto final.
El siguiente vídeo mustra el proceso de impresión 3D del elemento de soporte, ¡échale un vistazo!
