Sostenibilidad: de tendencia a valor estratégico
En el sector del procesamiento de aves, la sostenibilidad ha dejado de ser un simple término de moda para convertirse en un requisito operativo y competitivo esencial. Ante el aumento de costes de recursos, una regulación más estricta y las crecientes expectativas de minoristas y consumidores, los procesadores necesitan equilibrar crecimiento, rentabilidad y menor impacto medioambiental.
Desde esta perspectiva, JBT Marel aborda la sostenibilidad no como una solución aislada, sino como un enfoque integral que abarca desde la gestión del agua y la energía hasta la vida útil de los equipos y el equilibrio de la canal. Ejemplos prácticos ilustran cómo la optimización de procesos puede alcanzar mejoras tangibles en eficiencia y reducción de consumo de recursos sin comprometer el rendimiento.
Siete acciones que convierten la sostenibilidad en ventaja competitiva
La compañía identifica siete formas de integrar prácticas sostenibles que aportan valor al negocio, destacando casos reales:
- Eficiencia en higiene y recursos: sistemas como ATLAS mejoran la higiene reduciendo el uso de agua y químicos, además de optimizar el transporte de producto.
- Diseño para escasez de agua: tecnologías como AeroScalder reducen el consumo de agua y energía, ofreciendo procesos más responsables.
- Uso prolongado de equipos existentes: actualizar sistemas en lugar de reemplazarlos reduce residuos y costes.
- Gestión responsable de aguas residuales: plantas como Addoha Poultry en Arabia Saudí tratan y reutilizan grandes volúmenes de agua, apoyando la sostenibilidad local.
- Equilibrio de la canal: la máxima utilización de partes del ave, como el deshuesado en línea del muslo, aumenta la rentabilidad y reduce desperdicio.
- Eficiencia energética en enfriamiento: sistemas de enfriamiento de aire optimizados reducen el consumo energético sin perder seguridad alimentaria.
- Responsabilidad compartida: alianzas de largo plazo con clientes, como el caso de Baiada en Australia, ejemplifican cómo la sostenibilidad puede integrarse como ventaja competitiva colaborativa.
Estas iniciativas demuestran que la sostenibilidad puede ser, al mismo tiempo, una estrategia de negocio rentable y un compromiso con el futuro del sector alimentario.
