En un emocionante avance tecnológico, la empresa danesa Lyras ha transformado la pasteurización de líquidos, un proceso fundamental en la industria de alimentos y bebidas. En lugar de depender del calor tradicional, Lyras ha introducido una solución innovadora que utiliza la luz ultravioleta. Esta revolucionaria tecnología, llamada «Raslysation», promete no solo aumentar la eficiencia y reducir el consumo de recursos, sino también preservar la calidad y el valor nutricional de los alimentos líquidos.
Ventaja principal
La ventaja principal de esta tecnología radica en su eficiencia sobresaliente. Según Ruben Andreas Riksted, cofundador de Lyras, la Raslysation puede reducir el consumo energético en un impresionante 60% al 90%, dependiendo del tipo de líquido que se procese. Además, se elimina la necesidad de utilizar grandes cantidades de agua para calentar y enfriar, lo que conlleva a la reducción del uso de productos químicos y agua para la limpieza del equipo, lo que a su vez tiene un impacto positivo en la sostenibilidad.
La tecnología de pasteurización con luz ultravioleta de Lyras se encuentra disponible en tres tipos de equipos, cada uno adaptado a la opacidad y sensibilidad del líquido a tratar. La máquina estrella es versátil y puede utilizarse para cualquier tipo de producto líquido, mientras que otra máquina está diseñada para productos menos sensibles, como los zumos. Además, una planta piloto permite probar y optimizar el proceso para diferentes productos. La máquina tiene una capacidad variable dependiendo de la facilidad con la que la luz penetre en el líquido, desde aproximadamente 7,000 litros por hora para líquidos densos como la leche hasta 32,000 litros por hora para líquidos transparentes como la salmuera.
Conclusión
La tecnología de pasteurización con luz ultravioleta de Lyras está cambiando la forma en que se procesan los alimentos y las bebidas, y también se está abriendo paso en diversas industrias. Desde la industria láctea hasta la producción de alimentos para animales y la vinificación, esta innovación tiene un potencial tremendo para eliminar bacterias y microorganismos no deseados de manera más eficiente y sostenible. Con planes de expansión a nivel global y un retorno de inversión atractivo, Lyras está liderando el camino hacia un futuro más limpio y eficiente en la pasteurización de líquidos.
