Marel, líder mundial en soluciones de procesamiento de alimentos, responde a la creciente popularidad de la carne de muslo de pollo con tecnologías avanzadas que permiten aprovechar al máximo esta parte del ave, optimizando tanto el rendimiento como la calidad del producto final. En un contexto donde los consumidores valoran cada vez más la jugosidad, sabor y precio competitivo del muslo frente a otras piezas, la compañía refuerza su apuesta por la innovación al servicio de la industria avícola.
Según datos compartidos por Marel, esta tendencia está ganando fuerza en mercados de todo el mundo, no solo en Asia —donde tradicionalmente el muslo ha sido muy valorado—, sino también en Europa, Norteamérica y Latinoamérica. Este cambio en los hábitos de consumo exige nuevas estrategias de procesamiento y presentación del producto por parte de los fabricantes.
Soluciones para maximizar valor y adaptarse al mercado
Para dar respuesta a este cambio de paradigma, Marel ofrece líneas de procesamiento altamente automatizadas que permiten deshuesar, cortar, calibrar y presentar la carne de muslo de manera eficiente y versátil. Equipos como el AMF-i (Automatic Modular Filleting system) o el SensorX aportan precisión, seguridad alimentaria y una reducción significativa del desperdicio, lo que se traduce en mejor rentabilidad para los productores y más opciones para los consumidores.
Además, la empresa destaca la capacidad de sus sistemas para adaptarse a distintas configuraciones de producto, desde filetes individuales hasta cortes especiales o preparados listos para cocinar, permitiendo a los procesadores responder rápidamente a las demandas de minoristas, restauración o mercados internacionales.
Este enfoque refuerza el compromiso de Marel con una industria alimentaria más inteligente, sostenible y orientada al consumidor. La compañía continúa trabajando para que cada parte del ave —incluido el muslo, hoy más que nunca— alcance su máximo potencial en la cadena de valor.
