En un avance tecnológico significativo para la industria panadera, se ha automatizado una línea de corte de greñas para el fabricante suizo Coop, mejorando no solo la productividad sino también las condiciones ergonómicas para los empleados.
Anteriormente, la postura requerida para esta tarea provocaba problemas de salud, pero con la automatización, esos riesgos se han mitigado.
El desafío inicial fue identificar las bolas de masa. Para resolverlo, se implementó un escáner láser de alta precisión, que facilita cortes exactos en la masa usando cuchillos ultrasónicos. La selección del robot TX90 de Stäubli, conocido por su flexibilidad y adaptabilidad al espacio limitado, fue crucial en este proceso.
El resultado es asombroso: 17.000 cortes por hora con una calidad inigualable. Esto se debe al uso de un escáner 3D que crea una nube de puntos para modelar las bolas de masa, permitiendo al robot realizar cortes más precisos. Además, las cuchillas de corte de titanio se limpian automáticamente, gracias a un revestimiento especial.
Esta automatización no solo ha aumentado la eficiencia y flexibilidad del fabricante, permitiendo la inclusión de nuevos productos con diferentes dimensiones en el proceso, sino que también ha mejorado la calidad del producto final. La capacidad de reubicar hasta seis robots en la misma línea promete una producción aún mayor.
