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Embutidoras

Seguro que sabes que la forma apretada y larga de los salchichones, chorizos y demás embutidos de tripa se hace gracias a una máquina muy concreta para este cometido.

La máquina se llama embutidora y con ella se agiliza la tarea de embutir cualquier carne que se te ocurra.

¿Te apetece aprender más sobre ellas? Pues a continuación vamos a ver todo sobre las embutidoras.

Fuente: Josvic Martinez. EMBUTIDORA AUTOMATICA DE CHORIZOS Y SALCHICHAS

¿Qué es una embutidora y cómo funciona exactamente?

La embutidora, como su nombre indica, es una máquina hecha para “embutir” o rellenar tripas (que pueden ser naturales o sintéticas) con diferentes tipos de carnes picadas y condimentadas, creando así embutidos

Su uso no se limita a la industria cárnica, también se usan para productos vegetarianos y veganos.

Por lo general, funcionan así:

  1. Preparación de la mezcla. Primero, se prepara la mezcla de ingredientes que incluyen carne picada, especias y otros condimentos. Esta mezcla se coloca en un recipiente especial.
  2. Alimentación de la mezcla. La mezcla se coloca en un contenedor de la embutidora. Este contenedor tiene una abertura en un extremo.
  3. Embutido. En el extremo opuesto del contenedor, hay un tubo o boquilla donde se colocan las tripas o envolturas de plástico que se usarán para hacer las salchichas u otros embutidos. La máquina empuja la mezcla a través de este tubo, llenando las tripas con la mezcla.
  4. Formación del embutido. A medida que la mezcla se empuja a través del tubo, se corta en longitudes específicas, formando así las salchichas individuales.
  5. Atado o sellado. Después de formar el embutido, se puede atar o sellar los extremos para mantener la forma.
  6. Repetición. Este proceso se repite continuamente mientras se alimenta más mezcla en el contenedor, creando así un flujo constante de embutido.
Fuente: Improservice Cia. Ltda. Funcionamiento de una embutidora manual

Componentes que tienes que conocer y que forman una embutidora

– Tolva. Donde se coloca la mezcla de carne antes de ser embutida.

– Pistón o tornillo. Dependiendo del tipo de embutidora, este componente es el que empuja la mezcla hacia las tripas.

– Boquilla. La punta por donde sale la mezcla hacia las tripas. Viene en diferentes tamaños para distintos tipos de embutidos.

Conclusión. Eficiencia, consistencia y calidad gracias a las embutidoras industriales

Las embutidoras industriales son importantes para conseguir buenos resultados en la producción de embutidos.

Su eficiencia hace que se pueda hacer mucho en poco tiempo. Además, su capacidad para mantener la consistencia en el tamaño y la forma de los embutidos hace que cada producto sea igual de bueno que el anterior, lo que ayuda a construir la confianza del consumidor. Y lo más importante, gracias a su precisión y control, las embutidoras industriales contribuyen a mantener altos estándares de calidad en cada paso del proceso de producción.

¿Te has quedado con ganas de saber más? Pues atento a nuestros siguientes contenidos de nuestra revista Maquinaria y Componentes sobre maquinaria alimentaria. ¡Te esperamos en los comentarios!


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